Le thé est une plante naturellement riche en vitamine C, cependant celle-ci est détruite lorsque les feuilles sont soumises à des températures élévés lors de la torréfaction et du séchage. Rare sont les thés pouvant se prévaloir d’apport en vitamines C. Par contre la majorité des thés renferme d’autres vitamines, notamment B et P, qua l’on retouve dans une tasse.
Le thé est également riche en potassium et en fluor. Il contient aussi du calcium et du magnésium.
